飲食業界の人手不足を支える「配膳ロボット」
接客クオリティを落とさず、
省人化と効率化を同時に実現
On-site
飲食業界では慢性的な人手不足と人件費の高騰が続いています。
「ピークタイムに人が足りない」「配膳に追われて接客の質が下がる」といった悩みは、多くのお店で共通の課題です。
スタッフ1人が配膳・下げ膳・片付けまで兼任する状況が長く続くと、肉体的・精神的な負担が大きくなり、早期離職を招き、採用コストの増加につながります。
そのため、限られた人員でも無理なく運営できるよう、「運ぶ作業」をどう効率化するか が、いま多くの現場で重要なテーマになっています。
Reason
そこで注目されているのが、配膳や下げ膳といった反復作業を担える配膳ロボット。単純作業をロボットに任せることで、スタッフは接客など「人にしかできない業務」へ集中でき、現場の負担軽減とサービス品質向上を同時に実現できます。
最大4トレイで一度に4テーブルへ料理を運搬できます。ピーク時の提供スピードを一気に高めます。
ネコ型配膳ロボット「BellaBot2」なら10kg積載できるトレイが4段。これからは重い料理の配膳はロボットにお任せ。
「BellaBot2」ならバッテリー残量を判断し、ひとりで充電スタンドに戻って充電します。
配膳はもちろん下げ膳もお任せ。その他「音声案内」「巡回」など、シーンに応じて動作モードを切り替えOK。
最新3Dセンサーで10メートル先から障害物を検知。子どもが急に飛び出しても急停止します。
トレイに料理を載せてタッチパネルでテーブル番号を選ぶだけ。初めて使うスタッフでも短時間で覚えられます。
Effect
配膳ロボット導入により、現場では次のような効果が得られています。
配膳スピードUPで座席回転率が改善。ピーク時の待ち時間が減り、機会損失が防げます。
重い料理の配膳・下げ膳はロボットが代行。長時間の歩きっぱなしが減ります。
スタッフはお客様へのお声がけ、気配りなどの接客に集中。クレームも減少します。
「最低ラインの人手」はロボットがカバー。急なスタッフ欠勤でもホールは回ります。
テーブル番号を押すだけ。ルート設定も簡単。初日から同じパフォーマンスで働きます。
リース活用で時給換算わずか75円。月額3万円台から導入可。助成金ならさらにお得
Scene
Implementation destination
Robot introduction
アイテックスでは、無料トライアルや補助金申請サポートを通じて、導入前の不安を解消しながら最適な運用を設計します。まずは皆さまの店舗でお試しいただき、導入効果をご体感ください。